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Tramezzini-Spieße

Foto: Klaus Arras / Hädecke Verlag

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   6 Scheibe(n) Tramezzinibrot
•   200 g Tofu (geräuchert)
• 1/2 Zucchini (grün)
• 1/2 Zucchini (gelb)
•   4 EL Auberginencreme
•   8 Oliven (grün)
•   1 TL Tomatenmark
•   einige Mangoldblätter (zart, rot-grün, oder Baby-Leaf-Salat)
•   Pfeffer

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Rezept von...

Sandwiches, Panini, Smørrebrød und belegte Brote

Katja Briol, Klaus Arras

Zubereitung

1. Für die Tramezzini-Spieße die Brotscheiben vierteln und den Tofu in ebenso große Scheiben teilen. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Die Auberginencreme mit Tomatenmark verfeinern und die Brote damit bestreichen. Nun abwechselnd mit Oliven, Zucchini, Salatblättern und Tofuscheiben auf Spieße stecken. Die Tramezzini-Spieße mit Pfeffer würzen.

Tipp

Tramezzini-Spieße eignen sich gut für ein Fingerfood-Buffet und können mit weiteren Zutaten variiert werden, wie z. B. kleinen Falafelbällchen, eingelegten Tomaten oder anderen eingelegten Gemüsesorten.

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