Sachertorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Sachertorte
Zutaten
Portionen: 12
- 6 Eier
- 130 g Butter
- 110 g Staubzucker
- 130 g Bitterschokolade
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 110 g Kristallzucker
- 130 g Mehl
- Butter (für die Form)
- Mehl (für die Form)
- 8 EL Marillenmarmelade
- 2 Becher Schokoladenglasur
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Zubereitung
- Für den Teig die Eier trennen, Butter auf Zimmertemperatur bringen.
- In einer Schüssel Butter mit Staubzucker schaumig rühren und Dotter sowie Vanillezucker einrühren.
- Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, aber keinesfalls zu heiß werden lassen und ebenfalls in den Abtrieb einmengen.
- Eiklar schlagen, mit Kristallzucker steif aufschlagen und vorsichtig unter die übrige Masse heben. Zuletzt das Mehl behutsam einrühren.
- Eine Tortenspringform gut mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben, Tortenteig einfüllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 1 Stunde lang backen.
- Torte erkalten lassen, dann durchschneiden. Die beiden Tortenböden mit passierter, leicht erwärmter Marmelade hauchdünn bestreichen und wieder zusammensetzen.
- Anschließend auch die Außenseite der Sachertorte mit Marmelade bestreichen, bevor man sie mit Schokoladeglasur überzieht.
Hier finden Sie eine Video-Anleitung für die Sachertorte.
Tipp
- Durch das Bestreichen der Außenseite der Sachertorte mit Marmelade wird die Glasur besonders schön glatt.
Beste Glasur:200g Schokolade 150g Nougat100 ml Milch 100 ml Obers Alles verschmelzen - fertig ;) Die Glasur wird nicht ganz fest sie stockt eher und bleibt somit ideal zum schneiden
ohne Sachertorte kein Geburtstag für meine Tochter, seit fast 30 Jahren! Dieses Rezept ist sehr gut.
Lecker
der Klassikr schmeckt immer wieder sehr gut zum Kaffee
bei uns wird die torte nicht durchgeschnitten und gefüllt, sondern außen großzügig aprikotiert und dann mit selbst gemachter glasur überzogen.