Putenrahmgeschnetzeltes
15–30 MIN
Eier-Koch
Putengeschnetzeltes mit Champignons
Foto: Hermine Wech - Geflügel vom Bauernhof
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- 235 g WECH Putengeschnetzeltes mit jeweils ungefähr einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und durchmischen. Eine Pfanne vorheizen, einen EL Tafelöl hinzugeben und das Geschnetzelte insgesamt ungefähr 5 Minuten (zweieinhalb Minuten pro Seite) bei höchster Stufe anbraten, bis das Fleisch eine weißliche Farbe annimmt.
Hitzetest: Wenn das Geschnetzelte beim Einlegen sofort scharf anbrät, hat das Öl die optimale Temperatur erreicht. - Eine halbe Zwiebel abschälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend 8-10 kleine Champignons achteln.
- Die Zwiebelwürfel und geschnittenen Champignons mit einem EL Tafelöl in einer heißen Pfanne bei höchster Stufe anbraten, salzen und pfeffern und anschließend mit 1/8 Weißwein ablöschen. Sobald der Weißwein fast verkocht ist, 200 g Schlagobers sowie das Putengeschnetzelte hinzugeben und alles insgesamt 5 Minuten auf Stufe 4 von 6 leicht köcheln lassen.
- Nach 2 Minuten 25-30 g Hühnerbouillon hinzugeben, um das Geschnetzelte besser zu binden und dann weiterköcheln lassen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz hat. Zum Schluss 3-4 Zweige fein geschnittene Petersilie hinzugeben.
- Die fertigen Tagliatelle mit dem Putengeschnetzelten anrichten und servieren.
Tipp
Champignons bestehen zu einem Großteil aus Wasser, welches beim Anbraten entweicht und sie somit auf die halbe Größe schrumpfen lässt – hier gilt also: bei den Champignons nicht sparen.
Schmeckt uns mit Spätzle am besten
gut
schmeckt köstlich
Sehr lecker !! .. würde vieleicht noch ein boschen Rosmarin Pulver dazugeben ....
Einfach, schnell und ganz phantastisch. Auch sehr gut mit Pilzen (evtl. getrocknete) und/oder etwas Mischgemüse (Karotten + Erbse, kleine Dose).
Kann ich nur weiter empfehlen
Meine Familie ist begeistert, vor allem wenn Papa so gut kocht. Mama ist bei der Arbeit und freut sich auf ihre Portion.
Leider kein Video zu sehen. Was heißt "Melde dich an, , das Video zu sehen"? Ich bin ja angemeldet.
Liebe ingridS, das Video ist nicht mehr online. Wir haben den Link entfernt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
ich nehm immer die gleiche pfanne und benutze nicht zwei. das fleisch kommt nach dem scharf anbraten raus
toll
lecker
liest sich gut
lecker
Wird ausprobiert
Schmeckt ausgezeichnet.
Lecker!
schaut ganz köstlich aus
tolles Rezept
lecker
herrlich!
warum genau 235 ? Gramm- normal sind rund Gewichtangaben
TOLL
man kann fast alle Pilze nehmen
Man kann auch Pfifferlinge, Steinpilze oder Shitakepilze nehmen
Übrigens in Österreich sind Pfifferlinge - Eierschwammerl
lecker