Da braut sich was zusammen!
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Quinoaweckerln mit Sonnenblumenkernen
Foto: Peter Barci
- Schwierigkeit
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Kochdauer
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- Eigenschaften ,
- Menüart Frühstück, Gebäck & Brot
- Region -
Zutaten
Portionen: 30
Für 30 Stück, á 70 g:
- 60 g Hefe
- 30 g Salz
- 800 ml Wasser
- 200 g Quinoavollkornmehl
- 800 g Dinkelvollkornmehl
- 250 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Butter
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Zubereitung
- Für die Quinoaweckerln mit Sonnenblumenkernen Hefe mit Salz im Wasser auflösen, mit den restlichen Zutaten zu einem etwas weicheren Teig verarbeiten.
- Ca. 12–15 Minuten rasten lassen.
- Stücke à 70 g abwiegen (ca. 30 Stück) und rundformen.
- Kurz rasten lassen, zu Weckerln formen, mit Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Auf ein befettetes Backblech legen und ca. 30 Minuten aufgehen (gären) lassen.
- Den Ofen auf 210 °C vorheizen, ein Gefäß mit Wasser dazustellen und die Weckerln hineingeben.
- Nach 1 Minute auf 180 °C zurückdrehen und die Quinoaweckerln ca. 15–20 Minuten fertigbacken.
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Habe das Rezept probiert, bei mir ist der Teig sehr weich geworden so das es eine sehr patzige angelegen seit war und die Weckerl sind mehr Fladen geworden als Weckerl. Nun weiß ich nicht was bei mir falsch gelaufen ist gibts Tipps wie es mir nächstes mal besser gelingt?
Muss man die Sonnenblumenkerne vielleicht reiben ?
Hat es schon jemand mal mit Hirse oder Bulgur probiert statt Quinoa? wird doch sicher auch gehen oder?
Lecker!
toll