Biskuitroulade
Hobby-Koch
3 Sterne
Quinoaweckerln mit Sonnenblumenkernen
Foto: Peter Barci
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch , Vollwert
- Region -
- Menüart Frühstück , Gebäck & Brot
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 30
Für 30 Stück, á 70 g:
- 60 g Hefe
- 30 g Salz
- 800 ml Wasser
- 200 g Quinoavollkornmehl
- 800 g Dinkelvollkornmehl
- 250 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Butter
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Für die Quinoaweckerln mit Sonnenblumenkernen Hefe mit Salz im Wasser auflösen, mit den restlichen Zutaten zu einem etwas weicheren Teig verarbeiten.
Ca. 12–15 Minuten rasten lassen.
Stücke à 70 g abwiegen (ca. 30 Stück) und rundformen.
Kurz rasten lassen, zu Weckerln formen, mit Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Auf ein befettetes Backblech legen und ca. 30 Minuten aufgehen (gären) lassen.
Den Ofen auf 210 °C vorheizen, ein Gefäß mit Wasser dazustellen und die Weckerln hineingeben.
Nach 1 Minute auf 180 °C zurückdrehen und die Quinoaweckerln ca. 15–20 Minuten fertigbacken.
Hat es schon jemand mal mit Hirse oder Bulgur probiert statt Quinoa? wird doch sicher auch gehen oder?
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