Mozzarella-Erdäpfelknödel mit Schwammerlsauce

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Portionen: 4

  • Erdäpfelteig (siehe Link im Text)
  • 2 Pkg. Mozzarella (Mini-Bällchen)
  • 1/2 Stange Lauch
  • Pflanzenöl
  • 1 Dose Champignons (alternativ andere Schwammerl nach Wahl)
  • 65 ml Weißwein
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 125 ml Schlagobers
  • 1 EL Crème fraîche
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
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Für die Mozzarella-Erdäpfelknödel mit Schwammerlsauce zunächst den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten. Eine Rolle formen und gleich große Stücke abschneiden. Auf der Handfläche flachdrücken, eine Mozzarellakugel in die Mitte setzen und zu einem Knödel zusammenrollen.

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Knödel darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

In der Zwischenzeit den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin anbraten. Champignons dazugeben, kurz mitbraten und dann mit Weißwein ablöschen sowie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Schlagobers dazugeben und etwas eindicken lassen. Für eine sämigere Konsistenz die Crème fraîche unterrühren.

Die Mozzarella-Erdäpfelknödel mit Schwammerlsauce servieren.

Tipp

Wer es besonders käsig mag, bestreut die Mozzarella-Erdäpfelknödel mit Schwammerlsauce noch mit frisch geriebenem Parmesan.

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Kommentare17

Mozzarella-Erdäpfelknödel mit Schwammerlsauce

  1. KarliK
    KarliK kommentierte am 14.12.2015 um 15:01 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. Senior
    Senior kommentierte am 13.12.2015 um 17:22 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. Cookies
    Cookies kommentierte am 30.11.2015 um 12:28 Uhr

    Klingt recht lecker, ich würde aber frische Champignons verwenden

    Antworten
  4. romeo59
    romeo59 kommentierte am 02.11.2015 um 22:06 Uhr

    Sehr lecker

    Antworten
  5. Lucky13
    Lucky13 kommentierte am 04.07.2015 um 22:26 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
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