Grammelstrudel

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

Grammelstrudel Rezept

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Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Grammelstrudel die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abkühlen lassen und die Hälfte der Kartoffeln schälen und kleinwürfelig schneiden. Die andere Hälfte schälen und fein pürieren.
  2. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in der Butter anschwitzen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und mitanbraten.
  3. Die Grammeln grob zerdrücken. Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Grammeln, Knoblauch und Gewürze zur Zwiebel-Kartoffel-Masse geben und alles gut durchrösten lassen.
  4. Danach die Masse überkühlen lassen und anschließend mit den pürierten Kartoffeln, dem Ei und gehackter Petersilie vermischen.
  5. Den Strudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen, die Masse am unteren Ende des Teiges auftragen und den Teig zu einem Strudel einrollen.Die Enden gut einschlagen.
  6. Den Grammelstrudel mit etwas Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 15 Minuten backen lassen.
  7. Den fertigen Grammelstrudel in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp

Dieses Grammelstrudel Rezept kann als Beilage zu anderen Hauptgerichten mit Fleisch oder auch als eigenes Hauptgericht serviert werden!

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35 Kommentare „Grammelstrudel“

  1. marwin
    marwin — 19.10.2023 um 13:58 Uhr

    sehr gute Idee

  2. franziska 1
    franziska 1 — 6.2.2022 um 22:06 Uhr

    schmeckt ausgezeichnet

  3. mawe8
    mawe8 — 5.10.2020 um 13:06 Uhr

    Welche Erdäpfel nehme ich dafür? Mehlig, speckig oder vorwiegend festkochend?Und wieviel Knoblauch?

    • Nina Dusek
      Nina Dusek — 6.10.2020 um 08:40 Uhr

      Liebe mawe8! Sie können festkochend verwenden. Knoblauch einfach nach Geschmack. Kulinarische Grüße aus der Redaktion

  5. Doris Glaser
    Doris Glaser — 19.9.2017 um 18:07 Uhr

    Ich mache den Strudelteig immer selber, geht schnell und ist viel besser! Man muß nicht immer alles kaufen!

  6. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 25.10.2016 um 21:03 Uhr

    tolle Kombi, ich nehme aber statt Strudelteig Mürbteig, schmeckt mir besser

  7. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 25.10.2016 um 16:53 Uhr

    Ich röste die Grammeln vorher.

  8. loly
    loly — 25.10.2016 um 10:55 Uhr

    Ich faschiere die Grammeln gleich mit dem Knoblauch - so lieben wir es - und dazu gibt es grünen Salat und einen Sauerrahmdip mit frischen Kräutern ....

  9. sarnig
    sarnig — 4.11.2015 um 08:17 Uhr

    köstlich!

  10. rickerl2
    rickerl2 — 15.10.2015 um 07:29 Uhr

    Super

  11. claudia279
    claudia279 — 29.9.2015 um 12:19 Uhr

    lecker

  12. Nusskipferl
    Nusskipferl — 20.8.2015 um 09:43 Uhr

    ich kenn das Rezept noch von meiner Mama, schmeckt wunderbar

  13. KarinD
    KarinD — 7.7.2015 um 23:26 Uhr

    toll

  14. mona0649
    mona0649 — 7.7.2015 um 22:02 Uhr

    sehr lecker

  15. obelixxl1
    obelixxl1 — 7.7.2015 um 11:42 Uhr

    klingt gut

  16. edith1951
    edith1951 — 15.6.2015 um 12:04 Uhr

    ganz lecker

  17. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 18.5.2015 um 23:27 Uhr

    Ist einen Versuch wert!

  18. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 18.5.2015 um 23:27 Uhr

    Gut!

  19. Bianca9293
    Bianca9293 — 18.4.2015 um 10:19 Uhr

    sehr gut

  20. nirak7
    nirak7 — 25.2.2015 um 09:29 Uhr

    feine Sache!

  21. Bi&Pe
    Bi&Pe — 29.1.2015 um 07:58 Uhr

    Super Idee.

  22. monic
    monic — 21.1.2015 um 13:16 Uhr

    sehr gut - hoffentlich hat mein Fleischer noch Grammeln.

  23. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 2.1.2015 um 12:31 Uhr

    lecker

  24. schneckal17
    schneckal17 — 4.11.2014 um 12:16 Uhr

    Sehr gut!

  25. zorro20
    zorro20 — 13.8.2014 um 13:48 Uhr

    wie bei Oma!

  26. anni0705
    anni0705 — 15.1.2014 um 18:53 Uhr

    lecker

  27. Maisi80
    Maisi80 — 14.1.2014 um 21:26 Uhr

    find da gehört Kraut dazu

  28. kernöl
    kernöl — 14.1.2014 um 21:09 Uhr

    muss ich bald probieren...

  29. Leila
    Leila — 14.1.2014 um 21:02 Uhr

    ..Mmmhhhh... deftig und voll lecker !

  30. reicma
    reicma — 14.1.2014 um 19:36 Uhr

    das klingt super!!

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