Für das Geselchte zuerst die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden, den Speck und die Zwiebel kleinwürfelig hacken, das rohe Selchfleisch in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne nun die Butter erhitzen, Speck und Zwiebel darin goldgelb rösten, den gepressten Knoblauch einrühren und leicht überkühlen lassen.
Währenddessen den Apfel schälen, entkernen, blättrig schneiden und mit dem Sauerkraut, der Zwiebel-Speck-Mischung, den Erdäpfelscheiben und den Gewürzen gut vermengen.
Danach die Hälfte dieses Krautes in eine feuerfeste Form füllen, die Selchfleischscheiben darüber schichten und abermals mit Kraut bedecken.
Abschließend mit Weißwein und Suppe übergießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 1 bis 1 1/2 Stunden weich dünsten.
Auf einer vorgewärmten Vorlegeplatte das Geselchte in der Mitte anrichten, mit dem Erdäpfelkraut rundherum umkränzen und mit den geschälten, halbierten Eiern dekorieren.
Lothar Friedrichkommentierte am 03.01.2018 um 17:23 Uhr
Geschmacklich sehr gut und sehr einfach zu kochen.Die Kartoffelscheiben müssen jedoch sehr dünn gehobelt und die Auflaufform abgedeckt werden
MIGkommentierte am 19.05.2022 um 22:29 Uhr
sorry, aber das ist ein ziemliches Gemansche, was mich nicht zum Probieren anregt. Geselchtes kenne ich nur mit Sauerkraut und Semmelknödel oder Schwarzbrot oder kalt mit Kren und Schwarzbrot als gscheide Brotzeit
Isarflimmernkommentierte am 19.05.2022 um 11:26 Uhr
Servus,was ist denn bitte Rollschinken, bzw. Teilsames in Bayern? Ist das Kassler, gekochter Schinken oder Surfleisch?Merce
marwinkommentierte am 19.05.2022 um 09:02 Uhr
einfach und immer wieder sehr gut
Sunnykochtkommentierte am 17.05.2019 um 21:14 Uhr
Ich lass den Wacholder weg und nehme lieber Lorberblätter.
Geschmacklich sehr gut und sehr einfach zu kochen.Die Kartoffelscheiben müssen jedoch sehr dünn gehobelt und die Auflaufform abgedeckt werden
sorry, aber das ist ein ziemliches Gemansche, was mich nicht zum Probieren anregt. Geselchtes kenne ich nur mit Sauerkraut und Semmelknödel oder Schwarzbrot oder kalt mit Kren und Schwarzbrot als gscheide Brotzeit
Servus,was ist denn bitte Rollschinken, bzw. Teilsames in Bayern? Ist das Kassler, gekochter Schinken oder Surfleisch?Merce
einfach und immer wieder sehr gut
Ich lass den Wacholder weg und nehme lieber Lorberblätter.