Brie-Paprika-Pasta
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gepfefferte Ananas
Zubereitung
- Ananas abschälen, in fingerdicke Scheibchen schneiden und das Mark entfernen. Jede Scheibe mit ein kleines bisschen Pfeffer überstreuen.
- Die Hälfte der Butter in der Bratpfanne erhitzen, bis sie braun wird. Aus der Bratpfanne gießen und aufheben. Restliche Butter erhitzen, Ananasscheiben einfüllen und mit 2 centiliter Krem de Cacao flambieren. Beiseite stellen.
- Zucker zerrinnen lassen und leicht karamelisieren. Zitronen- und Orangensaft zufügen. Kakaolikör hinzfügen und kochen. Die braune Butter hineinrühren. Die abgeriebene Orangenschale blanchieren.
- Sauce über die Ananasscheiben gießen und sachte erhitzen.
- Zum Anrichten das Vanilleeis in die Mitte der Ananasscheiben Form und mit ein klein bisschen heisser Sauce begießen.
- Entrée: Spinatsuppe mit Lachs
- Hauptspeise: Spaghetti nach Fürstenart
- Nachspeise: Gepfefferte Ananas **
