Brombeer-Holunder-Marmelade

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Für die Brombeer-Holunder-Marmelade die Brombeeren verlesen, Holunderbeeren waschen, die Beeren von den Dolden streifen.

Die Beeren mit einer Gabel zerdrücken, mit Gelierzucker vermengen, abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Die Zitrone pressen und den Saft zum Beeren-Zucker-Gemisch geben.

Alles gemeinsam aufkochen lassen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Die Marmelade noch heiß in Gläser füllen.

Tipp

Statt Zitronensaft kann man auch den Saft einer kleinen Orange und ein Stück Orangenschale für die Brombeer-Holunder-Marmelade verwenden.

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