Mandelstangerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brabanterkekse
Foto: Michael Rathmayer / Pichler Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl (glatt)
- 150 g Butter (oder Margarine)
- 70 g Staubzucker
- 90 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Dotter
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Vanillezucker
Für die Deko:
- Ribiselmarmelade
- Staubzucker
- Zimt
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Zubereitung
- Für die Brabanterkekse zunächst alle Zutaten zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach Teig auf einer bemehlten Unterlage messerrückendick (ca. 1–2 mm) ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten die Hälfte der Kekse umdrehen, mit Marmelade bestreichen und mit der anderen Hälfte der Sterne zusammenkleben.
- Abschließend die Brabanterkekse mit einer Mischung aus Staubzucker und etwas Zimt bestreuen.
Tipp
Sie können für die Brabanterkekse auch eine andere Marmelade nach Wahl verwenden.
tolles Rezept