Birnen-Erdäpfel mit Fisolen

Zutaten

Portionen: 6

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Zubereitung

  1. Für Birnen-Erdäpfel mit Fisolen Wein, Zucker, Sternanis und Safran aufkochen lassen. Birnen schälen, sechsteln und entsteinen. Im Gewürzsud 10 Minuten bei mittlerer Temperatur ziehen und anschließend abkühlen lassen.
  2. Kräuter grob zerkleinern. Pinienkerne und Knoblauch grob hacken, mit 150 ml Öl und Salz in einem hohen Gefäss mit dem Stabmixer pürieren. Kräuter hinzugeben und ordentlich durchmixen. Zugedeckt kühl stellen.
  3. Fisolen waschen, Stielansätzen entfernen und in kochend heißem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abkühlen und abtropfen lassen. Erdäpfeln bürsten, wenn erforderlich halbieren, und in kochend heißem Salzwasser 20 Minuten kochen (oder dämpfen), abschütten und ausdämpfen lassen.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Bohnen und Erdäpfeln darin 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Birnen abseihen und beifügen.
  5. Birnen-Erdäpfel mit Fisolen mit dem Pesto überziehen und servieren.

Tipp

Birnen-Erdäpfel mit Fisolen passt gut zu gegrillten Fleischgerichten!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare32

Birnen-Erdäpfel mit Fisolen

  1. cfl79
    cfl79 kommentierte am 03.03.2020 um 17:03 Uhr

    gut würzen und nicht zu lange kochen lassen

    Antworten
  2. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 14.09.2019 um 21:29 Uhr

    Nicht zerkochen lassen.

    Antworten
  3. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 05.01.2019 um 19:46 Uhr

    Mit Rahm verfeinern

    Antworten
  4. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz kommentierte am 06.11.2018 um 04:30 Uhr

    fadenlose Sorte verwenden

    Antworten
  5. heuge
    heuge kommentierte am 11.09.2018 um 12:55 Uhr

    versuchen, eine fadenlose Sorte zu bekommen

    Antworten
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