Rindfleischsalat mit Kernöl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rindfleisch-Fisolen-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Rindfleisch (mager, fertig gekocht)
- 1 kg Fisolen
- 2 Stk. Jungzwiebeln (sehr frisch)
- 20 g Kren
- 1 Stk. Paprika (rot)
- Essig
- Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Rindfleisch-Fisolen-Salat die Fisolen sorgfältig waschen. Anschließend in kleine Stücke schneiden oder brechen. In einem Topf Wasser zustellen und aufkochen lassen, salzen und die Fisolenstücke einlegen. Einige Zeit im Salzwasser köcheln lassen. Anschließend mit einem Schöpfer herausnehmen und überkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Auch das Grün mitverwenden.
Den Kren schälen und fein reissen.
Paprika waschen und in feine Streifchen schneiden.
Das Fleisch in feine, mundgerechte Stücke zuschneiden. - Die Fisolen, das Fleisch, Paprika und Zwiebel miteinander vermischen. Mit Essig und Öl marinieren, den Kren untermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Rindfleisch-Fisolen-Salat passt hervorragend frisches Brot.
Tipp
Rindfleisch-Fisolen-Salat kann z.B. auch mit rotem Zwiebeln und mit einer anderen Ölsorte zubereitet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für das Kochen von Rindfleisch?
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Neben einem tollen Suppengemüse auch ein paar Markknochen mitkochen.
Langsam und lang mit nicht zu hoher Temperatur köcheln
auch ein fettes stück mitkochen - da wird die suppe besser
langsam köcheln lassen
Für eine gute Suppe das Fleisch mit kaltem Wasser zustellen, für gutes Fleisch ins kochende Wasser legen. Dann auf ganz niedriger Stufe etwa 2 Std. köcheln lassen. Das Fleisch in der Suppe auskühlen lassen und dann erst herausnehmen, so trocknet das Fleisch außen nicht aus und bleibt schön saftig und weich.