Schneller Tofu-Gemüse-Wok

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Zutaten

Portionen: 4

  •   800 g Gemüse (gemischt, nach Marktlage, z.B. Chinakohl, Paprikaschoten, Pak Choi, Zucchini, etc)
  •   2 Chilischoten
  •   500 g Tofu (geräuchert)
  •   4 EL Pflanzenöl
  •   1 TL Ingwer (frisch gehackt)
  •   1 TL Knoblauch (gehackt)
  •   3 EL Sojasauce
  •   1 TL Ahornsirup (oder 1 EL Zucker)
  •   Salz
  •   2 TL Sesamöl
  •   Sesamkörner (zum Garnieren)
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Zunächst das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Streifen schneiden. Tofu ebenfalls in kleinere Würfel schneiden.
  2. Einen Wok oder eine schwere (am besten gusseiserne) Pfanne erhitzen. Öl eingießen, erhitzen und die Tofu-Streifen darin anbraten. Das geschnittene Gemüse samt Chilischoten beigeben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Ahornsirup hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken. In Schalen anrichten, mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.

Tipp

Sowohl was die Gemüseauswahl als auch die Würzung betrifft, sind bei diesem schnellen Wokgericht dem persönlichen Geschmack keine Grenzen gesetzt. So kann das Wok-Gemüse auch mit Zitronengras, Fisch- oder Chilisauce beliebig aromatisiert werden.

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73 Kommentare „Schneller Tofu-Gemüse-Wok“

  1. hertaalexandra
    hertaalexandra — 21.8.2018 um 18:20 Uhr

    gutes WOKÖL verwenden und der WOK muss heiß sein

  2. e.stelzmueller
    e.stelzmueller — 21.8.2018 um 16:23 Uhr

    ideal wenn's schnell gehen muss

  3. bubulala
    bubulala — 25.3.2018 um 09:49 Uhr

    Mit etwas Reisessig, Sojasauce und Fischsauce schmeckt es noch etwas besser

  4. tasse tee
    tasse tee — 6.3.2021 um 10:56 Uhr

    Ich nehme den Wok oft her, um Gemüserestl zu verwerten.

  5. tasse tee
    tasse tee — 2.10.2019 um 15:09 Uhr

    Hochwertiges Öl verwenden, Wok soll sehr heiß sein

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