Huhn aus dem Wok mit Erdnusssauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Schneller Tofu-Gemüse-Wok
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Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Gemüse (gemischt, nach Marktlage, z.B. Chinakohl, Paprikaschoten, Pak Choi, Zucchini, etc)
- 2 Chilischoten
- 500 g Tofu (geräuchert)
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 TL Ingwer (frisch gehackt)
- 1 TL Knoblauch (gehackt)
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup (oder 1 EL Zucker)
- Salz
- 2 TL Sesamöl
- Sesamkörner (zum Garnieren)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Zunächst das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Streifen schneiden. Tofu ebenfalls in kleinere Würfel schneiden.
- Einen Wok oder eine schwere (am besten gusseiserne) Pfanne erhitzen. Öl eingießen, erhitzen und die Tofu-Streifen darin anbraten. Das geschnittene Gemüse samt Chilischoten beigeben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Ahornsirup hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken. In Schalen anrichten, mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.
Tipp
Sowohl was die Gemüseauswahl als auch die Würzung betrifft, sind bei diesem schnellen Wokgericht dem persönlichen Geschmack keine Grenzen gesetzt. So kann das Wok-Gemüse auch mit Zitronengras, Fisch- oder Chilisauce beliebig aromatisiert werden.
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Empfehlung zu diesem Rezept
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Große Kunst. Ohne Allüren.
gutes WOKÖL verwenden und der WOK muss heiß sein
ideal wenn's schnell gehen muss
Mit etwas Reisessig, Sojasauce und Fischsauce schmeckt es noch etwas besser
Ich nehme den Wok oft her, um Gemüserestl zu verwerten.
Hochwertiges Öl verwenden, Wok soll sehr heiß sein