Kartoffelgulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Yogurtlu kebap - Lammfleischspiesse mit Joghurtsauce
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Zwiebel raspeln, mit Salz durchrühren und bei geschlossenem Deckel 15 Min. ziehen. Zwiebelmus durch ein Haarsieb aufstreichen.
- Fleisch in große Würfel schneiden, in eine ausreichend große Schüssel geben, mit Öl begießen. Zwiebelmasse daraufgeben und bei geschlossenem Deckel 60 min einmarinieren.
- Brot von der Rinde befreien, leicht toasten, würfeln und in eine geeignete Schüssel geben. Butter cremig rühren, auf die Brotwürfel Form und diese im auf 75 °C aufgeheizten Backrohr warm stellen.
- Fleischwürfel abtrocknen, in großen Abständen auf Spiesse stecken und im aufgeheizten Bratrost 10 bis 15 Min. gardünsten. Zwischendurch viermal - keinesfalls mehr! - auf die andere Seite drehen.
- Paradeiser blanchieren (überbrühen), abziehen, entkernen und unter Rühren so lange gardünsten, bis sie zerfallen sind.
- Joghurt durchrühren und mit Salz würzen.
- Brotwürfel auf eine Platte geben, Fleischspiesse darauf gleichmäßig verteilen, mit Tomatenmus überdecken und die Joghurtsauce daraufgiessen.
- Eva-D. Bilgic: Mit kebap ist hier einfach Roestfleisch allgemein bezeichnet, und yogurtlu heisst "mit Joghurt".
- Also: Roestfleisch mit Joghurt beziehungsweise Lammspiesse mit Joghurtsauce
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
lecker