Wildgewürz

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Portionen: 4

  • 2 Kaffeelöffel Kümmel
  • 2 Kaffeelöffel Thymian
  • 2 Kaffeelöffel Rosmarin
  • 2 Kaffeelöffel Liebstöckel
  • 1 Teelöffel Piment
  • 10 Stk Gewürznelken
  • 12 Stk Wachholderbeeren
  • 1 Teelöffel Chili
  • 10 Stk Kardamonkapseln (ausgelöst)

Für das Wildgewürz alle Zutaten in eine Kaffeemühle geben und fein zermahlen. Lobeerblätter gehören wohl zum Gewürz, werden aber nach dem Kochen wieder entnommen.

Tipp

Das Wildgewürz reicht für 2 kg Fleisch.

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