Veganer Bananen-Kakaokuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Veganer Banane Schoko Kuchen
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g Sojajoghurt
- 200 g Staubzucker
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 4 Stk. Bananen
- 100 g Schokolade
- 250 ml Öl
- 250 g Kochschokolade
Für die Schokoladeglasur:
- 100 g Kokosfett
Für die Fülle:
- 1 Stk. Banane
- Marillenmarmelade
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Zubereitung
- Für den Banane Schoko Kuchen die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken. Staubzucker, Bananen und Sojajoghurt gut vermengen.
- Mehl, Öl, Backpulver und geschmolzene Schokolade gut daruntermischen und den Teig in eine befettete Springform füllen. Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
- Für die Glasur Schokolade mit Kokosfett erwärmen. Den Kuchen einmal durchschneiden, die Marmelade auf den Kuchenboden streichen, Bananen in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
- Den Deckel darauf setzen und den Banane Schoko Kuchen mit Schokoladeglasur überziehen.
Tipp
Der Banane Schoko Kuchen kann mit jeder beliebigen Marmelade bestrichen werden. Auch eine Creme passt gut.
