Galaxy Cupcakes
>60 MIN
Hobby-Koch
Vegane Karotten-Muffins
Zutaten
Portionen: 6
- 245 g Karotte (geraspelt)
- 6 g Stärke (oder Ei-Ersatz-Pulver)
- 200 g Mehl
- 70 g Stevia
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 60 g Zucker
- 50 g Rapsöl
- 50 g Mandelmilch
Für die Glasur:
- 1/2 Zitrone
- 10 g Staubzucker
Sponsored by
Zubereitung
- Für die veganen Karottenmuffins zurerst die festen Zutaten vermengen.
- Anschließend die flüssigen Zustaten hinzufügen und die Masse gut verrühren.
- Den Teig in Muffinformen füllen.
- Die Muffins bei 180 ° 30 Minuten backen.
- Die fertiggebackenen Muffins mit der Glasur aus Zitronensaft und Staubzucker dünn bestreichen.
Tipp
Diese Muffins haben nur 241 kcl/100g. Für eine weitere Reduktion der Kalorien kann die Glasur weggelassen werden - die Muffins schmecken auch ohne Glasur sehr gut.
Hört sich interessant an, ist ein Versuch wert.