Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren
Zutaten
Portionen: 4
- Minze (frisch, zum Garnieren)
Für die Nockerl:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Topfen
- 200 ml Schlagobers
- 80 g Staubzucker
- 2 Blatt Gelatine
- 1 Limette (unbehandelt, Saft und Schale)
- 1 Vanilleschote (Mark)
Für die Beeren:
- 400 g Beeren (verschiedene Sorten getrennt)
- 4 EL Staubzucker
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren zunächst Gelatine in ca. 500 ml kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen. Danach ausdrücken und in einer kleinen Schüssel im Wasserbad kurz schmelzen.
- Zwischenzeitlich den Topfen mit Mascarpone, Zucker, Vanillemark sowie Limettensaft und -schale in einer großen Schüssel gut verrühren. Schlagobers cremig schlagen. Aufgelöste Gelatine gut in die Topfenmasse einrühren und das Obers vorsichtig unterheben. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Die Hälfte aller Beeren sortenrein mit jeweils einem EL Staubzucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die übrigen Beeren auf Tellern verteilen. Mit einem feuchten Löffel Nockerl aus der Mascarpone-Topfencreme stechen und auf dem Teller anrichten. Mit den Beerensaucen und mit Minze gefällig garnieren und die Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren servieren.
Tipp
Die Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren können wunderbar als Dessert des Ostermenüs serviert werden.
Ich finde sie auch sehr gut, allerdings brauche ich das Schlagobers zum Schluss nicht mehr und werde es nächstes Mal weglassen
Habe sie am Wochenende ausprobiert, doch leider überdeckt, der fette Mascarpone den Topfengeschmack, dieser geht leider komplett unter. Mein Tipp: werde sie das nächste Mal mit Joghurt statt Mascarpone ausprobieren!
REZEPT SUPER ! ABER FETTREDUZIERTE ZUTATEN NEHMEN
überall wo fettreduziert draufsteht, sind Zusatzstoffe drin!
Hab gerade Früchte gekauft und bekomme Besuch, gute Idee
Neckermann haben uns nicht geschmeckt. Es gibt sicher bessere Rezepte.
???
geht das auch nur mit Topfen?? bin kein Fan von Mascarpone
Liebe Sweety01, selbstverstöndlich könenn Sie auch Topfen verwenden! Hier haben wir ein Alternativ-Rezept für Sie: birnen-topfen-nockerl-auf-buttermilchcreme-rezept-219660 ! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Werde es auch mit Magerjogurt probieren!
anstelle von Mascarpone verwende ich lieber Magerjoghurt
schon gespeichert
Zum Glück gibt es auch die Varianten die nicht so fett sind. Mager Töpfen oder Creme Fine, etc. aber sehr lecker
Cremefine ist vielleicht etwas weniger fett, steckt aber dafür voller Zusatzstoffe. Da nehm ich lieber ein natürliches Produkt und genieße davon bewusst.
Kirschen passen auch sehr gut dazu
besonders gut sind Heidelbeeren
mir ist die orange auch lieber als die limette
Anstelle der Limette werden wir Zitrone oder Orange verwenden.