Kichererbsensalat mit Avocado
15–30 MIN
Eier-Koch
Taubenbrüstchen auf Melonensalat
Zutaten
Portionen: 4
Für den Melonensalat:
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Zubereitung
- Für das Taubenbrüstchen auf Melonensalat die Honigmelone und Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Für die Marinade den Zitronensaft mit dem Honig und dem Öl gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit der Marinade verrühren und die frischen Minzblätter untermengen. - Die Taubenbrüste in ca. 2 cm breite Filets schneiden, salzen und pfeffern und in Mehl wenden.
In einer Pfanne mit etwas Öl die Taubenbrustfilets auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten und auf dem Salat anrichten. Die Taubenbrüstchen auf Melonensalat gleich servieren.
Tipp
Bereiten Sie nur die halbe Portion zu, so sind die Taubenbrüstchen auf Melonensalat eine erfrischende Vorspeise, die das ganze Jahr über schmeckt.
schmeckt sicher gut
Ich mag Limetten und ich liebe Koriander, aber Taubenbrüstchen muß ich nicht haben !