Ribisel-Himbeer-Marmelade
15–30 MIN
Eier-Koch
Kichererbsensalat mit Avocado
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Stk. Avocado (ca. 70 g)
- 1/2 Stk. Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 200 g Kichererbsen (selbst gekocht, oder aus der Dose)
- 20-30 g Zwiebeln
- 1 EL Tomaten (getrocknete, in Olivenöl eingelegt)
- 1 Prise Chili
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1-2 Zehe(n) Knoblauch
- 10 Stk. Oliven (ohne Kern)
- 4 EL Soja Cuisine
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Kichererbsensalat Zitrone waschen, von einer Hälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Avocado halbieren, entkernen, schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronenschale und -saft mischen.
- Kichererbsen abspülen, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Tomaten fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen und wenigsten 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Gewürze nach eigenem Geschmack dosieren und den Kichererbsensalat mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Mit frischem Brot ist der Kichererbsensalat als leichte, kalte Hauptspeise auch zum Mitnehmen geeignet.
Super gut aber mit frischen Koriander noch besser!
... wenn man Koriander mag. ;)
lecker
total lecker
Klasse Salat mit vielen feinen Zutaten ! 5*chen und vlG von mir :-)