Taquitos de puerco - Mit Schweinefleisch gefüllte Tortilla

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Zutaten

Portionen: 4

  •   1000 ml Wasser
  •   3 Pfefferkörner
  •   1 Knoblauchzehe (geschält)
  •   Salz
  •   300 g Schweinefleisch; in grobe Würfel geschnitten
  •   1 EL Koriander (frisch)
  •   1 Zwiebel (fein gehackt)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   8 Maismehl Tortillas
  •   Öl

Zubereitung

  1. Das Wasser mit dem Pfeffer, Knoblauch und Salz aufwallen lassen.
  2. Das Fleisch in das kochende Wasser geben. Zugedeckt ungefähr 30 Min. leicht wallen, bis das Fleisch gar ist. Die Fleischwürfel aus der Bratpfanne nehmen, auskühlen und in schmale Streifchen schneiden.
  3. Den Koriander und Zwiebeln mit dem Fleisch vorsichtig mischen. Würzen.
  4. Die Tortillas in einer Pfanne auf beiden Seiten 30 Sekunden aufwärmen, bis sie weich sind.
  5. Die Fleischmischung in die Mitte der Tortillas Form. Die Tortillas zusammenrollen und mit jeweils 2 Zahnstochern fixieren.
  6. Das Öl in etwa 1 cm hoch in eine Bratpfanne geben. Die Taquitos darin goldbraun backen.
  7. Als Zuspeise Guacamole zu Tisch bringen.
  8. * Aus der Lebensmittelabt. Delikatessengeschäft

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