Dinkel-Penne mit Weintrauben und Hendlstreifen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tagliatelle alla Rucola
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Paradeiser (reif)
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 250 g Tagliatelle
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Küchenkräuter (gehackt, z.B. Rosmarin Petersilie und Basilikum)
- 100 g Rucola (nussig schmeckender Blattsalat)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 50 g Parmesan (gerieben)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Tagliatelle alla Rucola die Paradeiser kreuzweise einschneiden, kurz in kochend heißem Wasser blanchieren und häuten. Halbieren, Stiel und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden.
- Die Nudeln in ausreichend Salzwasser mit 1 EL Öl nicht zu weich gardünsten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch von der Schale befreien und klein hacken. Mit den Kräutern im übrigen hei0en Olivenöl anschwitzen.
- Danach die Tomatenwürfel dazugeben und in etwa 5-6 Minuten gardünsten.
- Den Rucola abspülen, die harten Stiele entfernen und die Blätter in feinste Streifchen schneiden. Die Hälfte davon unter die Sauce rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die abgetropften Nudeln noch heiß mit der Sauce mischen. Auf heißen Tellern anrichten und die Tagliatelle alla Rucola mit dem übrigen Rucola und Parmesankäse überstreuen.
Tipp
Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie für die Tagliatelle alla Rucola auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Sehr gutes Rezept
Leckeres Nudelgericht.Habe es mit orangenen Snack-Tomaten aus Eigenanbau gemacht.Wird vom Ding her & mit Sicherheit noch wiederholt.
Gut
lecker Nudeln
sehr gut