Kärntner Kasnudeln mit Spargelsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Spargelsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Dotter
- etwas Essig
- Senf
- 1 Prise Zucker
- 125 ml Öl
- 15 Spargel Spitzen
- 2 EL Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Für eine Spargelsauce Dotter, etwas Essig, Senf und eine Prise Zucker gut verrühren, Öl tropfenweise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spargelspitzen im Salzwasser blanchieren und in feine Ringe schneiden. Mayonnaise mit Spargelspitzen und Sauerrahm gut vermischen.
Tipp
Spargelsauce passt gut zu gegrilltem Fleisch, aber auch zu Wild.
Schmeckt sicher