Spargelquiche mit grünem Pfefferkäse

Foto: Leopoldine Tanzberger

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Zutaten

Portionen: 3

  •   1 Pkg. Quicheteig
  •   150 g Crème fraîche
  •   3 Eier
  •   1 kg Spargel (weiß)
  •   1 EL Bärlauchpesto
  •   50 g Bierkäse (mit grünem Pfeffer, klein schneiden)
  •   80 g Emmentaler (gerieben)

Zubereitung

  1. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen, den Quicheteig hineinlegen und am Rand etwas hochdrücken.
  2. Den Spargel schälen und kochen. Anschließend sternförmig auf den Teig legen. Crème fraîche mit den Eiern und dem Pfefferkäse vermischen und dann über den Spargel gießen.
  3. Zum Schluß den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Bei 200 °C im Backrohr für etwa 40 Minuten backen.

Tipp

Wie man Quicheteig selbst zubereitet, zeigen wir Ihnen HIER!

Verwenden Sie grünen und weißen Spargel, das sieht auch optisch besonders ansprechend aus.

Wie würden Sie diese Spargel Quiche verfeinern?

Ich würde noch Schinken oder Speckwürfel dazugeben! Ich würde statt Emmentaler unbedingt Parmesan verwenden!

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2 Kommentare „Spargelquiche mit grünem Pfefferkäse“

  1. belladonnalena
    belladonnalena — 13.5.2019 um 07:30 Uhr

    Statt Emmentaler würde ich Bergkaese nehmen.

    • Fani1
      Fani1 — 13.5.2019 um 08:16 Uhr

      Ja, passt bestimmt auch sehr gut! Kann man ja je nach Geschmack variieren.

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