One Pot Pasta mit Shrimps
5–15 MIN
Eier-Koch
Spaghetti mit Kürbis, Walnüssen und Blattspinat
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Recheis Spaghetti
- 1 Hokkaido Kürbis (klein)
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Walnüsse (gehackt)
- 100 ml Schlagobers
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Baby Blattspinat (frisch)
- 2 Zweig(e) Thymian (gehackt)
- 1 TL Chilischoten (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch schälen, beides in Würfel schneiden.
- Den Kürbis halbieren, die Kerne herauskratzen und das Kürbisfleisch in Spalten schneiden. Kürbis mit Chili, Thymian, Sonnenblumenöl, Schalotten und Knoblauch auf einem Backblech vermischen und bei 140 °C ca. 35 Minuten braten.
- Den gebratenen Kürbis in eine Pfanne geben und mit einem Erdäpfelstampfer zerdrücken. Nun Obers und 3 EL der Walnüsse dazugeben.
- Die Spaghetti laut Packungsanleitung bissfest kochen, einen Suppenschöpfer Nudelwasser zur Kürbissauce geben.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die abgegossenen Spaghetti mit dem Spinat dazugeben und kurz durchmischen.
- Die Spaghetti mit Kürbis, Walnüssen und Blattspinat portionsweise auf einer Fleischgabel aufrollen, in tiefen Tellern anrichten und mit den restlichen gehackten Walnusskernen garnieren.
Tipp
Das Rezept kann auch mit Haselnüssen statt Walnüssen zubereitet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Zutaten passen Ihrer Meinung nach noch in dieses Rezept?
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gut
schmeckt hervorragend
Pinienkerne! Super!
Pinienkerne und Parmesan
Birnenwürfel passen noch in dieses Rezept
Parmesan und Mozarella
Kürbiskernöl
Käse kann ich mir gut dazu vorstellen
Das Rezept wäre auch mit Parmesan sehr gut
getrocknete Tomaten.
Welche Zutaten passen Ihrer Meinung nach noch in dieses Rezept? schwarze Oliven
petersilie
zitronenabrieb
bärlauch
knoblauch
sehr gutes Rezept! Ich habe ebenfalls eine vegane Variante gemacht (Hafermilch statt Schlagobers). Beim nächsten Mal werde ich noch etwas Kreuzkümmel hinzugeben.
Mais passt gut dazu!
champignons
karotten
Könnte mir vorstellen, dass etwas Kürbiskernöl in das Pürree gut passen könnte.
schwarze Oliven
soso ein tolles Rezept! habe es grade nachgekocht mit einem delicata kürbis. soo gut! mit Olivenöl noch abgerundet und mit dem Pfeffer nicht gespart :) lecker! habe glaube ich grade für 2 Personen gegessen :)
Sehr leckeres Rezept, wir sind Käseesser, darum habe ich ein wenig Schafkäse unter die Sauce gemischt, HERRLICH!
ein Tip für Leute die gern mal keine Milchprodukte essen: wir haben statt Schlagobers Hafercuisine genommen - schmeckt sehr gut, davor habe ich ein ähnliches Rezept mit Sojacuisine probiert - hat dann fast wie Mayo geschmeckt. Aber mit Hafer war es wirklich sehr gut.
Sehr gut, das Aroma von Kürbis und Walnüssen harmoniert sehr gut!
Wir werden anstelle der Walnüssse Pinienkerne verwenden.
Lecker
sehr lecker :)
gut
super