Spaghetti mit Fleischbällchen à la Susi und Strolch
15–30 MIN
Eier-Koch
Spaghetti mit Fleischbällchen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Spaghetti
- 300 g Faschiertes
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Msp. Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1 Eier (Gr. M)
- 300 g Paradeiser
- 4 Zweig(e) Basilikum
- 1 Stk. Zwiebel (kleiner)
- 1 Stk. Karotte
- Salz
- 2 EL Öl
- 4 EL Parmesan (frisch gerieben)
- Pfeffer
- Suppenwürfel
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Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Fleischbällchen die Paradeiser mit kochendem Wasser überbrühen und häuten und entkernen. Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Karotte anbraten, mit den Paradeisern mischen, salzen und pfeffern, Suppenwürze zugeben und köcheln lassen. Faschiertes salzen, pfeffern mit Ei und Semmelbröseln mischen.
- Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti kochen. Aus der Fleischmasse kleine Knöderl formen. Paradeissoße und Basilikumblätter mit einem Pürierstab pürieren, Fleischknöderl in die pürierte Soße geben und etwa 5 min köcheln lassen.
- Die Spaghetti mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipp
Die Spaghetti mit Fleischbällchen kann man auch mit Dosentomaten machen, dann geht es etwas schneller.
