Basischer Spinatsalat mit Mango
15–30 MIN
Eier-Koch
Brunnenkressesalat mit Croûtons, Mango und Mozzarella
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Brunnenkressesalat Honig, Essig und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, den Mozzarella in grobe Stücke zupfen, die Mango schälen und in dünne Spalten schneiden.
- Die Brunnenkresse sowie den Basilikum mit dem Dressing vermischen, dabei 4 EL davon aufheben.
- Den Salat flach auf einem Teller verteilen, darauf die Mango und den Mozzarella legen. Mit den Land-Leben Croûtons sowie den Jungzwiebel bestreuen und mit dem restlichen Dressing beträufeln und den Brunnenkressesalat servieren.
Tipp
Wer möchte kann den Brunnenkressesalat mit einigen Pinienkernen bestreut servieren. So bekommt der Salat einen herrlich nussigen Geschmack.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte dieser Salat Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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alternativ zur Mango .. Blutorange oder rosa Grapefruit .. würde ich auch toll finden ..Danke für das tolle Rezept *****
Man könnte ein wenig Sesam leicht anrösten und auf den Salat streuen
Mit Lavendelblüten
Avocado dazu, die Croutons auf jeden Fall selber machen!
Granatapfelkerne dazugeben und die Croutons selber machen (die schmecken einfach besser)