Paprikagulasch aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsgulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Zwiebel
- 5 EL Öl
- 3 Bund Suppengrün (750 g)
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Knoblauchzehen
- 500 g Schweinenacken (ohne Knochen)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 250 ml klare Suppe
- 100 g Crème fraiche
- Paprika (edelsüss, Pulver)
- 1/2 Bund Petersilie (glatt)
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Zubereitung
- Für das Schweinsgulasch die Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
- 2/3 der Sellerie und eine Karotte waschen, schälen, und mit einer Reibe grob reiben. Die Raspeln mit Zitronenschale und gepresstem Knoblauch mit den Zwiebeln mitdünsten.
- Das Schweinefleisch würfeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischwürfel mit in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel etwa 50 Minuten garen.
- Währenddessen die übrigen Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden, den übrigen Sellerie in Würfel schneiden.
- Die Suppe in die Pfanne gießen und Sellerie und Karotten zufügen.Bei gschlossenem Deckel weitere 15 Minuten bei mittlerer Temperatur weiter köcheln lassen.
- Den Porree putzen, in Scheibchen schneiden und mit in die Pfanne zum Gulasch geben. Crème fraîche dazumischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- Etwas Petersil fein hacken und über das servierfertige Schweinsgulasch streuen.
Tipp
Servieren Sie das Schweinsgulasch mit Salzkartoffeln oder Nudeln.
Ach,fein diese Prise Zitronenschale! Das war was mir bisher bei meinem Rezept fehlte. Danke!
BEI MIR KOMMT MEHR KNOBLAUCH UND GROSS GESCHNITTENER GRÜNER PAPRIKA ! SONST KEIN GEMÜSE ! PAPRIKA KANN MAN DANN SUPER MITESSEN !
Lecker!
Schweinegulasch I ???
Liebe Krokoträne, da wir viele Gulaschrezepte haben, hat dieser User sein Rezept Schweinegulasch I genannt. Um weitere Verwirrung zu vermeiden, haben wir die I entfernt. Mit freundlichen Grüßen aus der Redaktion
O.k. Ich geb heute noch einen geschälten, gewürfelten Paprika hinzu. Und mehr Knoblauch :-))