Exotische Silvester-Gulaschsuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Gulaschsuppe
Zutaten
Portionen: 6
- 1500 g Rindfleisch
- 5 Zwiebel (mittel)
- 5 EL Öl
- 2 EL Paprikapulver
- 3 Lorbeerblätter
- 2 EL Paradeismark
- Pfeffer
- Salz
- 2500 ml Gemüsesuppe
- 1200 g Erdäpfel (festkochend)
- 5 Paprika (bunt)
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Zubereitung
- Für die Gulaschsuppe das Fleisch spülen, abtrocknen und in Würfel kleinschneiden. Die Zwiebeln von der Schale trennen und häckseln.
- Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren goldgelb brutzeln.
- Das Fleisch zu den Zwiebeln geben, mit dem Paprikapulver bestäuben, mit Pfeffer und Salz würzen. Unter Rühren so lange brutzeln, bis der Bratensud verdunstet ist. Die Suppe sowie die Lorbeerblätter dazugeben und ca. 1 1/2 Stunden im geschlossenen Kochtopf glimmen lassen.
- Inzwischen die Erdäpfeln abspülen, von der Schale befreien und würfeln. Die Paprika halbieren, von den Stielansätzen, den Kernen und den weißen Trennwänden befreien. Abspülen und etwa 1 cm große Würfel kleinschneiden. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit zur Suppe geben.
- Anschließend abschmecken und die Gulaschsuppe mit frischen Semmeln servieren.
Tipp
Geben Sie vor dem Servieren noch einen Klecks Sauerrahm auf die Gulaschsuppe.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Gulaschsuppe?
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Am besten nach dem Kochen abkühlen lassen und dann noch Mal aufwärmen. Da schmeckt jedes Gulasch noch um Ecken besser.
Schmalz schmeckt besser als Öl, Pfeffer kan man gut mit scharfer Paprika ersetzen, und noch ein Paar Selleriestangen oder Liebstöckel dazu und die Welt wird heiterer. Feingehaktes Wurzelgemüse in der Suppe ist auch für Augen schön. Wir bereiten diese Gulaschsuppe auch mit Nockerln zu.
Etwas Majoran dazu
nur Qualitativ gutes Rindfleisch verwenden.
ich gebe auch etwas Knoblauch hinein