Chicorée gefüllt mit Schwarzwurzeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schwarzwurzelauflauf mit Speck und Kartoffeln
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Schwarzwurzeln
- 250 g Kartoffeln
- 200 g Schlagobers
- 2 Stk. Eier
- 125 g Räucherspeck
- 200 g Gouda
- 0,5 TL Salz
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Zubereitung
- Für den Schwarzwurzelauflauf die Schwarzwurzeln 5 Minuten in kochendes Wasser legen und dann schälen (das verhindert ein „Ausbluten“ der Wurzeln).
- Die Schwarzwurzeln klein schneiden, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Schlagobers mit den Eiern verrühren und Salz hinzufügen.
- Die Schwarzwurzeln, Kartoffeln und den gewürfelten Speck in einer Auflaufform verteilen. Die Obers-Ei-Sauce darübergießen und mit Gouda bedecken.
- Im Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) 30 Minuten backen.
Tipp
Den Schwarzwurzelauflauf kann man zum Beispiel auch mit Geselchtem, anstatt mit Speck machen. Wenn man gar kein Fleisch verwenden möchte, verwendet man am besten etwas würzigeren Käse und evt. Zwiebel oder anderes nach Wahl und Geschmack.
Ich würde anstatt Gouda rezenten Appenzellerkäse nehmen.
nehme auch gerne Mozzarella zum überbacken