Schokotorte mit Kardamom und Himbeeren

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Portionen: 12

Schokomasse:

  • 4 Tafeln Zotter Bitter Classic (oder 300g dunkle Kuvertüre fein gehackt)
  • 250 g Butter (weich)
  • 1 Vanilleschote
  • 1/2 TL Zimt (gemahlen)
  • 2 TL Kardamom (gemahlen)
  • 180 g Kristallzucker
  • 5 Eier
  • 2 EL Mehl (glatt)

Creme und Garnitur:

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Für die Schokotorte mit Kardamom und Himbeeren:

1 Backrohr auf 190 °C vorheizen. Springform (Durchmesser 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
2 Kuvertüre und Butter über Wasserdampf langsam schmelzen. Inzwischen Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.
3 Schokomischung mit einer kleinen Prise Salz, Zimt, Kardamom, Vanillemark und Zucker mit einem Schneebesen einrühren. Eier nach und nach unter die Masse rühren. Mehl darüber sieben und behutsam unterheben.
4 Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Am Ende der Garzeit sollte die Torte in der Mitte noch speckig sein. Torte aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
5 Obers cremig aufschlagen. Mascarpone mit Staubzucker verrühren und das Obers behutsam unterheben. Springform öffnen und abheben. Torte mit Mascarponecreme bestreichen, mit Himbeeren belegen und mit Kakao bestreuen.

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Kommentare24

Schokotorte mit Kardamom und Himbeeren

  1. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 10.12.2015 um 16:01 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  2. melos
    melos kommentierte am 25.11.2015 um 11:51 Uhr

    toll

    Antworten
  3. nunis
    nunis kommentierte am 05.11.2015 um 21:06 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. kstreit
    kstreit kommentierte am 04.10.2015 um 20:13 Uhr

    Eine köstliche Torte

    Antworten
  5. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 26.09.2015 um 14:55 Uhr

    gut

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