Dinkelvollkorn-Zwetschgenkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schokotorte mit Kardamom und Himbeeren
Zutaten
Portionen: 12
Schokomasse:
- 4 Zotter Bitter Classic (oder 300g dunkle Kuvertüre fein gehackt)
- 250 g Butter (weich)
- 1 Vanilleschote
- 1/2 TL Zimt (gemahlen)
- 2 TL Kardamom (gemahlen)
- 180 g Kristallzucker
- 5 Eier
- 2 EL Mehl (glatt)
Creme und Garnitur:
- 100 ml Schlagobers
- 100 g Mascarpone
- 3 EL Staubzucker
- 250 g Himbeeren
- Butter
- Mehl
- Salz
- Kakao
Sponsored by
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Schokotorte mit Kardamom und Himbeeren:
- 1 Backrohr auf 190 °C vorheizen. Springform (Durchmesser 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
2 Kuvertüre und Butter über Wasserdampf langsam schmelzen. Inzwischen Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.
3 Schokomischung mit einer kleinen Prise Salz, Zimt, Kardamom, Vanillemark und Zucker mit einem Schneebesen einrühren. Eier nach und nach unter die Masse rühren. Mehl darüber sieben und behutsam unterheben.
4 Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Am Ende der Garzeit sollte die Torte in der Mitte noch speckig sein. Torte aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
5 Obers cremig aufschlagen. Mascarpone mit Staubzucker verrühren und das Obers behutsam unterheben. Springform öffnen und abheben. Torte mit Mascarponecreme bestreichen, mit Himbeeren belegen und mit Kakao bestreuen.
Eine köstliche Torte
Lecker!
gut
bestimmt gut
sehr gut