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Scharfe Karfiol-Cremesuppe

Foto: annelie3

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 3

• 300-350 g Karfiol
• 1 Stk. Karotte
•   1 Stk. Zwiebel
•   1 TL Ingwer (frisch)
•   1-2 Zehe(n) Knoblauch
•   3/4 l Wasser
•   1 EL Suppenwürfel
•   Kümmel (gemahlen)
•   Cayennepfeffer
•   Öl (zum Anschwitzen)

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Zubereitung

1. Für die Karfiol-Cremesuppe Karfiol, Karotte und Zwiebel (grob) kleinschneiden, Ingwer kleinschneiden, Knoblauchzehen pressen (oder auch kleinschneiden).
2. Alles in Öl anschwitzen und anschließend in wenig Wasser weichdünsten. Gemüße pürieren, mit Suppe aufgießen, aufkochen lassen und mit Gewürzen abschmecken.
3. Cayennepfeffer nach gewünschter Schärfe zufügen.

Tipp

Umso länger der Cayennepfeffer mitkocht, umso schärfer wir die Karfiol-Cremesuppe!

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