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Sauerrahmsoufflé mit Minzeis
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Zutaten:
- 200 g Sauerrahm
- 3 Stk. Dotter
- 20 g Zucker
- 10 g Maizena
- 10 g Grand Marnier
Für den Eischnee:
- 3 Stk. Eiklar
- 40 g Zucker
Zum Garnieren:
- Minzeis
Zubereitung:
Für das Sauerrahmsoufflé Sauerrahm mit Dotter, Zucker, Maizena und Grand Marnier gut verrühren und dann für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und unter die Masse heben.
Die Masse in gut gebutterte und mit Zucker bestreute Soufflé-Formen geben und bei 200 °C im Ofen im Wasserbad für 13 Minuten backen.
Das Soufflé in der Form servieren und dazu ein erfrischendes Minzeis reichen.
Empfehlung zu diesem Rezept:
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Sekt, Champagner, Prosecco
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