Satay-Dip
5–15 MIN
Eier-Koch
Satay mit Schweinefleisch
Zutaten
Portionen: 20
- 450 g Schweinefleisch (mager)
- 1 TL Ingwer
- 1 Stange(n) Zitronengras
- 3 Zehe(n) Knoblauch (klein gehackt)
- 1 EL Currypaste (mittelscharf)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Turmeric (gemahlen)
- 4 EL Kokoscreme
- 2 EL Fischsosse
- 1 TL Kristallzucker
- 20 Stk. Holzspießchen
- Öl (zum Bestreichen)
Für die Sataysauce:
- 250 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypaste (rot)
- 75 g Erdnussbutter (grob)
- 120 ml Hühnersuppe
- 3 EL Zucker
- 2 EL Tamarindensaft
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Salz
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Zubereitung
- Für die Satay mit Schweinefleisch das Fleisch in 5 cm lange schmale Streifchen schneiden. Alle weiteren Zutaten miteinander vermengen.
- Die Mischung über das Fleisch gießen und 2 Stunden darin ziehen lassen.
- Für die Sauce die Kokosmilch auf mittlerer Hitze erhitzen, dann rote Hühnersuppe, Erdnussbutter, Currypaste und Zucker dazugeben.
- 5-6 Minuten rühren und dabei Tamarindensaft, Fischsosse und Salz hinzufügen.
- Das Fleisch auf die Spiesse stecken. Mit Öl bestreichen, auf dem Bratrost oder evtl. im vorgeheizten Ofen für etwa 3-4 Min. grillen.
- Spieße ab und zu auf die andere Seite drehen, bis das Fleisch goldbraun und gar ist. Die Satay mit Schweinefleisch mit Sataysauce zu Tisch bringen.
Tipp
Statt Satay mit Schweinefleisch kann man auch Satayspieße mit anderem Fleisch zubereiten.
Mir schmeckt es am besten mit scharfer Erdnusssauce
sehr gut
sieht köstlich aus !