Tomaten-Sardellen-Risotto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing
Zutaten
Portionen: 4
Für das Dressing:
- 1 Stk. Avocado
- 1 Stk. Zitrone (Saft)
- 1 Stk. Orange (Saft)
- 2 EL Senf
- etwas Honig
- Kräutersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für den Salat:
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Zubereitung
- Für den Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing zu allererst den schwarzen Quinoa in doppelter Wassermenge kochen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing das Fleisch der Avocado, den Zitronen- und Orangensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einer dünnen Creme pürieren. Nach eigenem Geschmack abschmecken.
- Eissalat in kleine Stücke zerteilen, Paprika in feine Streifen schneiden. Die Cocktail-Paradeiser in Hälften schneiden. Knoblauch hacken.
- Nun den Eissalat mit dem Avocado-Dressing gut vermengen und den Knoblauch, den Quinoa und die Paprikastreifen dazumischen (etwas von beidem zum Garnieren zurückbehalten).
- Mit den halbierten Paradeisern und dem beiseite gestellten Quinoa und den Paprikastreifen garnieren. Den Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing servieren.
Tipp
Gerne können Sie auch weiteres Obst in den Salat mit Quinoa geben.
In der Zutatenliste hat die Avocado einen "k" und "s" - Tippser abbekommen. ;-)
Liebe BiPe! Vielen Dank für den Hinweis. Wurde soeben korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion
Sehr gut!
lecker
Interessantes Rezept - klingt super
Das klingt super, super gut! Hat der schwarze Quinoa eigentlich einen anderen Geschmack als der weiße?
Ich finde, er schmeckt nussiger als der weiße Quinoa!
lecker!!!!!
Mir war der Senfgeschmack etwas zu penetrant. Ich würde zu Beginn wenig Senf dazugeben und dann beim Abschmecken nach Belieben mehr dazu geben.
Kommt darauf an, welchen Senf man verwendet. Ich verwende relativen süßen Senf - aber bekanntlich sind die Geschmäcker ja verschieden und darüber braucht man nicht streiten.
schmeckt sicher gut
Avocadodressing ist ja mal ne gute Idee :)
toll, nur der Honig macht mich skeptisch
Wieso?
ist bestimmt lecker.
Klingt lecker. Neue Avocadorezepte sind immer gut. :-)