Sulz vom Kalbskopf
>60 MIN
Eier-Koch
Saftplätzli - Rindfleisch In Wein
Zutaten
Zubereitung
- *in kleinfingerdicke Tranchen geschnitten
- Fleischtranchen diagonal in jeweils 2 Stückchen schneiden. Beidseitig mit wenig Salz un Pfeffer überstreuen. Fleischstückchen übereinander in eine Form (klein und hoch mit Deckel) schichten. Dazwischen Schalotten und Butterflocken streuen. Zum Schluss mit Wein begießen. Die geben abdecken (im Falle, dass sie keinen Deckel hat, kann ebenfalls Aluminiumfolie verwendet werden) und 1 1/2 Stunden im auf 200 °C aufgeheizten Backrohr gardünsten.
- Südwestrundfunk
- Was die Grossmutter noch wusste: Kochen wie in Basel
