Gefüllte Kartoffelpuffer

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Portionen: 2

Die Erdäpfeln abschälen und fein raspeln. (Geht ebenso mit der Küchenmaschine.) Die Schale der Zwiebel entfernen und ebenfalls mitreiben. Das Ei und das Mehl zur Erdapfel-Zwiebel-Mischung Form und zu einem glatten Teig durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2-3 El von dem Teig in eine Bratpfanne mit heissem Öl Form und ein wenig glatt aufstreichen. Von beiden Seiten die Kartoffelpuffer kross rösten.

Die Schwammerln reinigen und in Scheibchen schneiden. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen, darin die Schalotte anschwenken und die Schwammerln dazugeben. Scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schlagobers dazugeben und ein klein bisschen einköcheln. Diese Menge auf die Puffer Form und mit frischen Kräutern überstreuen.

Die Oliven in Scheibchen schneiden. Die Paradeiser würfelig schneiden, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Alles in einer Bratpfanne mit ein wenig Öl anschwenken. mit Pfeffer würzen und den in 1 cm große Würfel geschnittenen Schafskäse einrühren. Den Käse kurz warm werden und dann die Mischung auf die Puffer geben.

Tipp

Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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Kommentare13

Gefüllte Kartoffelpuffer

  1. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 23.09.2016 um 22:17 Uhr

    wo und wie wird bei diesem Rezept gefüllt?

    Antworten
  2. autumn
    autumn kommentierte am 26.12.2015 um 01:26 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 24.11.2015 um 12:42 Uhr

    super

    Antworten
  4. zorro20
    zorro20 kommentierte am 23.11.2015 um 11:44 Uhr

    ein Genuss!

    Antworten
  5. anni0705
    anni0705 kommentierte am 14.10.2015 um 08:29 Uhr

    lecker

    Antworten
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