Steak mit Rotweinschalotten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rumpsteaks mit Speckfisolen
Zutaten
Für die Speckfisolen:
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Zubereitung
- Für die Speckfisolen die Fisolen mit kaltem Wasser abspülen. Spitzen und Stängel wegschneiden, eventuell die Fäden abziehen. Salzwasser mit einer Prise Natron zum Kochen bringen und die Fisolen bissfest kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Fisolen in acht gleich große Portionen teilen. Jede Portion mit zwei Speckstreifen umwickeln und eventuell mit Zahnstochern oder Garn fixieren. Wenig Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fisolen im Speckmantel braten, bis der Speck kross ist.
- Für die Rumpsteaks die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rumpsteaks einlegen. Auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten, Hitze reduzieren und nochmals beidseitig 2 Minuten braten. Die Fleischstücke auf einen Teller oder in eine Auflaufform geben und abdecken. Im vorgeheizten Backrohr noch 5 Minuten rasten lassen.
- Die Rumpsteaks auf die Teller setzen und mit den Speckfisolen anrichten.
Tipp
Die Rumpsteaks mit Speckfisolen können auch am Griller zubereitet werden.
sieht sehr gut aus
schmeckt köstlich
Bereits gespeichert und nachgekocht, hervorragend!
Die Speckfisolen bieten einen schönen farblichen Kontrast und schmecken auch noch sehr gut!
Weil man das Backrohr am Schluss sowieso braucht, würde ich Erdäpfelspalten im Backrohr (Erdäpfel waschen, schneiden und mit Olivenöl und Kräutersalz oder Grillhendlgewürz mischen) dazu machen.
als Beilage noch Rosmarinkartoffeln und das Gericht ist perfekt
was würdet ihr dazu servieren ? Kartoffel, Spätzle????
ein gutes Natursafterl dazu und das Gericht ist ein Gedicht!
Natron habe ich für Fisolen noch nie verwendet - wieder dazugelernt!
Das mit den Natron im Wasser war für mich auch etwas neues.
Was bitte sind Fisolen?Grüne Bohnen?
Liebe gabrieleroeck, ja ganz genau! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Die Steaks vor dem anbraten salzen?
Hier scheiden sich die Geister - aber es fällt mir auf auch unsere zwei (jetzt leider nur Freitags) Fernsehköche salzen schon vor dem anbraten .
gut
Klassisch gut.
Hört sich besonders lecker an.
sehr gut
gut
toll
Sehr lecker!
sehr gut!
super
super rezept
Klingt lecker! Warum kommt eigentlich Natron ins Kochwasser?
Das Natron im Wasser hilft den Fisolen ihre frische Grüne Farbe zu behalten. Beste Grüße aus der Redaktion
ein tolles rezept
speckbohnen - rumpsteak schön blutig ... ein wahres gedicht
etwas Pfeffersauce dazu - ein Traum
Super Rezept