Rostbraten auf Pilz-Gemüse

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Portionen: 4

  • 4 Stück Rostbraten (gut abgelegen)
  • Öl
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Stück Karotten
  • 4 Stück Kartoffeln
  • 50 g Steinpilze (getrocknet)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Bratensaftwürfel
  • etwas Essig
  • Thymianblättchen
  • Salz
  • Pfeffer (a. d. Mühle)

Für Rostbraten auf Pilz-Gemüse Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl scharf anbraten, herausnehmen und in Alu-Folie warm halten.

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Karotten und Kartoffeln in Stücke schneiden. Steinpilze in kaltem Wasser einweichen.

Im Bratrest Zwiebeln anrösten, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten und mit Bratensaft ablöschen.

Rostbraten wieder einlegen und kurz köcheln lassen, Steinpilze untermischen. Inzwischen Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen. Bratpfanne mit Deckel verschließen und den Rostbraten im Backrohr weich schmoren lassen. Zum Schluss mit etwas Essig abschmecken. Den Rostbraten auf Pilz-Gemüse anrichten und mit Thymianblättchen bestreuen.

Tipp

Zu Rostbraten auf Pilz-Gemüse reicht man frischen grünen Salat.

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Kommentare8

Rostbraten auf Pilz-Gemüse

  1. rudi1
    rudi1 kommentierte am 19.06.2015 um 06:46 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  2. Hüftgold58
    Hüftgold58 kommentierte am 06.05.2015 um 18:34 Uhr

    Schwammer sind immer gut und ein Rostbraten sowieso!

    Antworten
  3. Cookies
    Cookies kommentierte am 29.04.2015 um 09:04 Uhr

    Klingt super lecker, muss ich mir gleich speichern :-)

    Antworten
  4. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 30.03.2015 um 08:33 Uhr

    Super

    Antworten
  5. sarnig
    sarnig kommentierte am 16.02.2015 um 07:57 Uhr

    Klingt gut!

    Antworten
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