Rosinenbrötchen

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Portionen: 40

  • 1000 g Mehl (Dinkelmehl)
  • 100 g Butter
  • 140 g Zucker
  • 2 Stk. Eier
  • 1 Stk. Ei (zum Anstreichen)
  • 2 Würfel Hefe
  • 2 TL Salz
  • 440 ml Milch (lauwarm)
  • 300 g Rosinen
  • Hagelzucker (zum Bestreuen)

Für die Rosinenbrötchen zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben. Eier, Zucker, Salz und zerbröselte Hefe hinzufügen. Milch mit der Butter lauwarm erwärmen (z.B. in der Mikrowelle).

Milch-Butter mit den anderen Zutaten mischen und mit einem Mixer (Knethacken) verrühren. Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und für 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Nochmals mixen und wieder 1/2 Stunde gehen lassen. Dann mit Teig und Rosinen kleine Brötchen formen und in die Muffin-Förmchen geben. Dort nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.

Jedes Brötchen mit verquirrltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Rosinenbrötchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten bei 180°C backen.

Tipp

Für besonders leckere und feuchte Rosinenbrötchen, die Rosinen einen halben Tag in Rum einlegen und ziehen lassen. Die Muffins lassen sich auch super einfrieren und als Jause oder Frühstück auftauen.

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Kommentare11

Rosinenbrötchen

  1. BiPe
    BiPe kommentierte am 13.01.2016 um 10:32 Uhr

    Zuletzt haben wir die Rosinen in Whisky eingelegt, das ergab ein leicht rauchiges Aroma.

    Antworten
  2. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 12.08.2015 um 08:28 Uhr

    schmeckt

    Antworten
  3. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 05.08.2015 um 19:34 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  4. MJP
    MJP kommentierte am 02.06.2015 um 09:33 Uhr

    Herrliches Rezept!

    Antworten
  5. minikatze
    minikatze kommentierte am 02.06.2015 um 08:40 Uhr

    Lecker!

    Antworten
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