• Startseite
• Suppen Rezepte
• Tomatisierte Fischsuppe

Tomatisierte Fischsuppe

Foto: l.isa.s

Kochdauer

>60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  41 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Chinakohlgemüse

15–30 MIN

Eier-Koch

Zucchini-Tagliatelle

5–15 MIN

Eier-Koch

Scharfe Kokoskürbissuppe

30–60 MIN

Hobby-Koch

Kohlrabicremesuppe

30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Portionen: 9

•   1 kg Fische (eventuell auch einige Krebse)
•   50 ml Olivenöl
•   40 g Butter
• 1 Knolle(n) Fenchel
• 2 Stk. Karotte
•   1 Stk. Zwiebel
•   3 Zehe(n) Knoblauch
•   50 g Tomatenmark
•   300 ml Weißwein
•   500 g Flaschentomaten
•   1 l Fischfond
• 1 Stk. Zitrone
•   Pfefferkörner
•   1 Blatt Lorbeer
•   Fenchelsamen
•   Salz
•   Pfeffer
•   Cayennepfeffer

Sponsored by

Rezept von...

Fischküche

Heino Huber, Christoph Wagner

Zubereitung

1. Die geputzten und zerkleinerten Fische in einem Bräter in Butter und Olivenöl anbraten. Dann das Gemüse dazugeben. Mit Tomatenmark tomatisieren, frische Tomaten und alle restlichen Zutaten dazugeben. Jetzt noch ca. 1 Liter Wasser und den Fischfond zugießen, alles zusammen für ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen, anschließend durch ein feines Sieb passieren. Dazu mit einem Schöpfer das Gemüse und die Fischstückchen gut ausdrücken, dadurch kommen passiertes Gemüse und kräftiger Fischsaft in die Suppe, sie wird so sämig und noch geschmacksintensiver. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
   Mit geröstetem Weißbrot und einer Flasche kräftigem Weißwein ein Traum. Sehr gut schmeckt auch ein Löffel voll Sauerrahm in der Suppe.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken