Kakao-Mandel-Brot
>60 MIN
Hobby-Koch
Nussbrot
Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Weizenmehl
- 150 g Roggenmehl
- 1 Prise Zucker
- 125 ml Wasser
- 1 Würfel Germ
- 1 EL Kondensmilch
- 125 ml Milch
- 1 TL Salz
Für die Füllung:
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Zubereitung
- Milch und Wasser lauwarm erwärmen. Das Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben, den Germ darüber gleichmäßig verteilen und den Zucker darüberstreuen.
- Die Milch sowie das Wasser darüber gießen, nicht umrühren und 15 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den Teig zusammenkneten, das Salz hinzufügen und 10 Minuten gehen lassen.
- Die Nüsse hacken, mit den Leinsamen, Basilikum und Pfeffer und dem Teig zusammenkneten.
- Den Teig erneut an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig zu einem Laib formen und bei 220 Grad zwischen 60 bis 70 Minuten backen.
Tipp
Das Nussbrot kann auch mit weniger unterschiedlichen Nuss Sorten gebacken werden.
Ich habe die Temperatur nach 10 Minuten auf 200 Grad reduziert.
Wird auf dem Land bei Hochzeiten serviert.