Rahmsuppe mit Kräutern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rahmsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Sauerrahm
- 500 ml Wasser
- 125 ml Milch
- 2 EL Dinkelvollmehl
- Kümmel (ganz)
- Galgant (gemahlen)
- Salz
- Kresse (zum Bestreuen)
Für die Croûtons:
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Zubereitung
- Salz, Milch, Wasser und Kümmel (pro Teller Suppe eine gute Prise Kümmel, also ½-1 TL) aufwallen lassen.
- Dinkelmehl mit ein klein bisschen Wasser anrühren.
- Sauerrahm und Mehl durchrühren. Die Sauerrahm-Mehl-Mischung in das kochende Wasser untermengen.
- Mit gemahlenem Galgant würzen und zehn Minuten köcheln.
- Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Brot würfelig schneiden. Das Brot mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe einreiben.
- Eine Bratpfanne mit ein bisschen Butter ausschmieren und erhitzen. Brotwürfel in der Butter zu Croûtons kross anrösten.
- Rahmsuppe in Suppenteller oder Schüsseln gießen. Mit den Brotwürfeln und Kresse bestreut zu Tisch bringen.
Tipp
Die Rahmsuppe lässt sich auch gut mit frischen Kräutern verfeinern!
Ich würde das Brot erst mit Knoblauch einreiben und erst danach in Würfel schneiden, sonst wird es zur Sisyphus-Arbeit ;-)
Musste auch schmunzeln ;)
einfach und gut
Omas Rahmsuppe ist die Beste
schmeckt hervorragend