Kümmelrahmsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Rahmsuppe mit Kräutern
Zutaten
Portionen: 4
- 750 ml Gemüsesuppe
- 1 Zwiebel (mittelgroß, weiß)
- 100 g Erdäpfel
- 250 g Rahm
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen aus der Mühle)
- Muskatnuss
Sponsored by
Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin leicht anschwitzen. Die Erdäpfelscheiben hinzufügen und ebenfalls leicht anrösten.
- Mit Wein ablöschen und einige Minuten leicht köchelnd einreduzieren.
- Danach mit Suppe und Rahm aufgießen und solange kochen bis die Erdäpfel weich gekocht sind.
- In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Rahmsuppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken und vor dem Servieren die Kräuter untermengen.
Tipp
Dzu passen auch selbst gemachte Croutons.
schmeckt ausgezeichnet
Da bei uns immer Kinder mitessen ersetze ich den Weißwein durch Apfelsaft.
Zusätzlich zum Muskat bringt eine Prise Zimt einen feinen Geschmack.
freu mich schon auf die frischen Kräuter im Garten
schmeckt bestimmt gut