Räucherforellenmousse

Zutaten

  •   125 g Räucherforellenfilet (ohne Haut und Gräten)
  •   125 ml Schlagobers
  •   2 Blatt Gelatine
  • 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
  •   1 EL Kren (gerieben)
  •   125 g Sauerrahm
  •   Salz
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Für das Räucherforellenmousse die Räucherfilets zusammen mit dem Sauerrahm pürieren. In Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und in heißem Zitronensaft auflösen.
  2. Vorsichtig unter das Räucherforellenmousse mischen. Obers steif schlagen und ins Mousse rühren. Den Kren unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form gießen und einige Stunden oder über Nacht kühl stellen.
  4. Das Räucherforellenmousse mit Dille garnieren und servieren.

Tipp

Ein Räucherforellenmousse ist eine besonders delikate Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt. Am besten serviert man dazu frisches Baguette oder getoastetes Brot.

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16 Kommentare „Räucherforellenmousse“

  1. marwin
    marwin — 18.10.2023 um 08:54 Uhr

    gute Idee

  2. KarliK
    KarliK — 24.11.2015 um 11:13 Uhr

    lecker

  3. Nala888
    Nala888 — 30.9.2015 um 05:51 Uhr

    toll

  4. Helmuth1
    Helmuth1 — 14.6.2015 um 08:26 Uhr

    Ui, herrlich

    • Nusskipferl
      Nusskipferl — 16.6.2015 um 08:38 Uhr

      danke :-)

  5. Gast — 27.5.2015 um 09:10 Uhr

    lecker

  6. Hel Pi
    Hel Pi — 11.5.2015 um 13:36 Uhr

    gut

  7. c.schmucky
    c.schmucky — 20.4.2015 um 18:06 Uhr

    Ich geb noch gehackte Petersilie dazu, eine lecker Vorspeise.

  8. kochbegeistert
    kochbegeistert — 21.2.2015 um 18:02 Uhr

    köstlich

  9. GFB
    GFB — 20.12.2014 um 19:03 Uhr

    Tolle Idee für Weihnachten, super danke.

  10. sarnig
    sarnig — 18.12.2014 um 08:08 Uhr

    lecker

  11. MJP
    MJP — 29.11.2014 um 09:35 Uhr

    Tolle Idee, das wird meine Vorspeise zu Weihnachten, danke!

    • Nusskipferl
      Nusskipferl — 3.12.2014 um 11:24 Uhr

      Danke, ich wünsche gutes Gelingen :-)

  12. enibas
    enibas — 7.11.2014 um 17:40 Uhr

    Ich hab morgen Gäste und hab es eben zubereitet.Schmeckt wirklich gut, geht schnell und lässt sich super vorbereiten.Ein tolle Rezept. Danke:-)))

    • Nusskipferl
      Nusskipferl — 7.11.2014 um 18:30 Uhr

      freut mich :-)

  13. Marshmallow
    Marshmallow — 21.9.2014 um 23:02 Uhr

    ein geschmackliches Highlight!!!

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