Quinoa-Avocado-Salat mit Nachos und Feta
5–15 MIN
Eier-Koch
Quinoa-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Quinoa
- 1 Paprika (grün)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone (nur Saft)
- 3 EL Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Karotten kleinwürfelig schneiden. Petersilie klein hacken.
- Gekochte Quinoa abseihen und in eine Schüssel geben. Das klein geschnittene Gemüse untermengen. Mit Petersilie, Salz, Zitronensaft und Olivenöl würzen.
- Alles gut durchmischen und servieren.
Hier finden Sie eine einfache Videoanleitung für diesen Quinoa-Salat.
Tipp
Den Quinoa-Salat können Sie heiß oder kalt servieren. Dazu passt frisch gebackenes Brot.
Eine Frage an unsere User:
Welche Kräuter und Gewürze können Sie zum Aromatisieren des Quinoa-Salats noch empfehlen?
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gut
Chili, Schnittlauch, Maggikraut, Basilikum
Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und feingehackten frischen Koriander
Ingwer, bärlauch, kürbiskerne, koriander,
mit etw. knoblauch
Pfeffer und Knoblauch, Tomaten Mozzarella und frischem Basilikum
Auf jeden Fall Zwiebel (Frühlingszwiebel) und Pfeffer
Knoblauch und eine Spur Muskatnuss
Knoblauch
ich gebe zum Quinoa Salat immer dazu was ich gerade zu Hause habe, egal ob kleingewürfelte Mini-Salatgurken, Kräuter was der Garten grad hergibt, klein geschnittene Minze, Basilikum uvm. - manchmal auch etwas Thunfisch aus der Dose und Oliven....
Mit gehacktem Rukola
Knoblauch
Chili und Zimt dazu!
oregano + tomaten
zwiebel
Zitronenthymian
statt Zitronensaft, Essig verwenden
Chili, Knoblauch und Thymian
Feinlgehackte Chilschoten bzw. Cayennefpfeffer, bunter Pfeffer, Knoblauch und Frühlingszwiebel
Basilikum oder auch Zitronenmelisse
Koriander und ein Hauch Minze
Quinoa ist toll, eben auch in oder als Salat!Ein Salat dieser Art ist oberlecker -- hatte so einen schon manches Mal.Sehr gut schmeckt so ein Quinoa-Gemüse-Salat auch, wenn man das Gemüse vor dem untermengen, in einer Pfanne kurz anbrät.
Ich würde die Zucchini kurz in Öl scharf anbraten
Mit Ras El Hanout und Kreuzkümmel bekommt dieser Salat noch mehr Pfiff!
ein tolles rezept für den Sommer :)
Statt Olivenöl mit Kernöl angemacht und noch Erbsen dazu und Schnittlauch - sehr lecker - danke!
Ein leichtes und schnelles Mittagessen! Top!
schmeckt super lecker
sehr Gut
lecker