Punsch-Eis

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Portionen: 4

Für den Punsch-Sirup:

  • 50 ml Orangensaft
  • 100 ml Rotwein
  • 100 g Zucker
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 2 Stk. Pimentkörner
  • 2 Stk. Nelken
  • 1 Stk. Bio-Orange (unbehandelt, Abrieb davon)
  • 1 Teebeutel Früchtetee

Für die Eis-Masse:

  • 4 Stk. Eier
  • 200 ml Schlagobers
  • 150 ml Milch

Für das Punsch-Eis zuerst einen Sirup herstellen. Dafür alle Zutaten miteinander aufkochen und danach auf kleiner Flamme fünf Minuten leicht köcheln. Im Kühlschrank abkühlen lassen und wenn der Sirup kalt ist, durch ein feines Sieb streichen.

Die Eier aufschlagen und trennen. Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Milch und das Schlagbers gemeinsam in einem Topf erwärmen. Danach in eine Metallschüssel leeren und diese über ein leicht köchelndes Wasserbad stellen. Die Eier langsam unter ständigem Rühren unter das Milch-Obers-Gemisch schlagen. Die Masse solange erhitzen bis eine feste Konsistenz entsteht (zur Rose abziehen).

Danach den fertigen Punsch-Sirup darunter rühren. Gut abkühlen lassen und in der Eismaschine ca. 20-30 Minuten lang frieren lassen.

Wer das Punscheis besonders rosig haben will, sollte einige Spritzer Bio-Lebensmittelfarbe verwenden.

 

 

Tipp

Punsch-Eis ist ein perfektes Dessert für die Weihnachtszeit.

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Kommentare27

Punsch-Eis

  1. aerofit
    aerofit kommentierte am 18.12.2015 um 09:50 Uhr

    Interessant!

    Antworten
  2. hsch
    hsch kommentierte am 16.09.2015 um 01:43 Uhr

    toll

    Antworten
  3. habibti
    habibti kommentierte am 29.07.2015 um 21:32 Uhr

    köstlich

    Antworten
  4. luisiana
    luisiana kommentierte am 02.07.2015 um 21:54 Uhr

    sehr verlockend

    Antworten
  5. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 11.06.2015 um 08:41 Uhr

    lecker

    Antworten
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