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Preiselbeerkrapfen

Foto: spiderling

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 20

•   25 dag Mehl (glatt)
•   Prise Salz
•   1 Becher Schlagobers
•   1 EL Rum
•   15 dag Preiselbeermarmelade

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Zubereitung

1. Für die Preiselbeerkrapfen Mehl, Salz,  Schlagobers und Rum in einer Schüssel mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen 50 x 30 und 15 Scheiben vorstechen und in der Mitte jeder Scheibe 1 KL Marmelade geben.
2. Die 2. Teighälfte mit etwas Wasser befeuchten und über die 1. Teighälfte schlagen. Mit dem Ausstecher rund um die Marmelade-Portionen Krapfen ausstechen. Restlichen Teig zusammenkneten, rasten lassen und genauso verarbeiten, wie vorher.
3. Die Preiselbeerkrapfen in heißem Öl schwimmend jeweils ca. 1,5 Minuten herausbacken.

Tipp

Gerne können Sie für die Krapfen auch andere Marmelade verwenden.

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