Oliven-Muffins mit mediterranen Kräutern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Muffins
Zutaten
Portionen: 14
- 500 g Mehl (glattes)
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 g Crème fraîche (Kräuter)
- 140 g Oliven (grüne mit Paprikapaste, fein gewürfelt)
- 1 Stk. Zwiebel (große, kleinwürfelig geschnitten)
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 60 ml Speiseöl
- 60 g Hot Ketchup
- 2 Stk. Eier
- 150 g Bauchspeck (würfelig geschnitten)
- etwas Wasser (bei Bedarf)
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Zubereitung
- Für pikante Muffins das Mehl mit Backpulver sieben. Die Zutaten der Reihe nach einrühren. In Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C Heißluft ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Die Muffins eignen sich hervorragend für ein Picknick und für Partybuffets.
Mit passierte tomate
gutes Rezept
was könnte man statt Ketchup nehmen? Passierte Tomaten?
passierte Tomaten sind auf jeden Fall eine Alternative - ich habe auch schon Sambal Oelek genommen (mein Mann mag es gerne ein bisschen scharf)
lecker