Waffeln mit Apfelmus und Mandeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pignolimakronen
Zutaten
- 2 Eiklar
- 150 g Feinkristallzucker
- 150 g Marzipan (fein gerieben)
- 40 g Mandeln (oder Haselnüsse gemahlen und geröstet)
- Zitronenschale (frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver)
- 90 g Pinienkerne
Zum Verzieren:
- Pinienkerne
Zum Bestreuen:
- Staubzucker (fein gesiebt)
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Zubereitung
- Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Marzipan, Nüsse und Pinienkerne untermengen. Die Masse in einen Spritzsack mit runder Tülle füllen und kleine Gupferl auf ein vorbereitetes Backblech spritzen (ausreichend Abstand zwischen den Häufchen lassen). Jeweils ein paar Pinienkerne hineindrücken. Vor dem Backen ca. 4 Stunden rasten lassen und eventuell mit Staubzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C 12 bis 14 Minuten hellbraun backen.
Tipp
Achten Sie darauf, dass die Öffnung der Tülle größer ist als der Durchmesservder Pinienkerne.
mangels Spritzsack hab ich kleine Häufchen mit dem Eierlöffel aufs Backblech gesetzt, da gab es auch keine Probleme mit den Pinienkernen. Sind vielleicht nicht so schön geworden, aber geschmeckt haben sie genauso gut.
super
habe ich noch nie gehört! klingt aber toll
immer gut
Schmecken sehr gut
Einen Versuch wert.
gefällt mir
die müssen gut schmecken, Marzipan und Pinienkerne... mmhhhh
tolles rezept
klingt super